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猪蹄炖藕的做法大全(有了玉米莲藕猪蹄汤,爱心早餐省时做)

100次浏览     发布时间:2025-02-18 01:51:54    

用料

  • 莲藕 两节
  • 新鲜玉米 一个
  • 盐 两小勺
  • 藤椒 若干粒
  • 葱 一根
  • 姜 五片
  • 猪蹄 两只

做法步骤

1、把藕切块以后先用盐拌一拌,然后放5-10分钟后用清水洗干净 1、为了让藕入味儿 2、也可以稍微去掉一些藕孔里面的黑色的 2、让藕清洗更干净

2、猪蹄冷水下锅,加入葱姜八角桂皮焯水 1、去掉血沫 2、去腥

3、准备好如图调料

4、油入锅,待油温7层热的时候加入一个或者两个干辣椒,藤椒,姜,葱。

5、炸出调料香味以后倒入猪蹄翻炒5分钟,加入一点生抽,加入适量的盐。

6、猪蹄先倒入高压锅底,再倒入洗干净的莲藕,然后把少量盐加入,桂皮,香叶,八角,葱等调料加入,最后加上纯净水掩盖住食材。

7、先大火炖,待高压锅出声音后调为中火炖15分钟,最后关火焖10分钟后,待动高压锅那个小啾啾没有冒气声音以后再揭盖。

小贴士

1、藕用盐拌一下会入味一些,也会比较好炖耙 2、猪蹄焯水以后也可以直接放高压锅炖,但是炒一下会入味一些,也更加除腥味 3、炒猪蹄的时候千万别放酱油,会糊锅,汤出来也是黑色,可以放一点生抽调色,另外因为藕和肉都放过盐,所以加水的时候就放少点点。 

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