——梅菜烧豆角——
食材准备：长豆角一把，梅干菜一把，花生米一把，生抽酱油，葱花，蒜末，食盐，鸡精，食用油
第一步：长豆角洗干净后去掉两头，再切成小段待用，此菜你也可以使用老豆角，不过老豆角两边的“老筋”一定要撕掉。
第二步：梅干菜一把，先用清水浸泡20分钟，而后再淘洗几遍，洗去多余的盐分，再挤干水分后备用。
第三步：再另准备油炸花生米一把，红小米椒几个切成丝，蒜末适量，葱花适量备用。
第四步：锅里烧油，下入梅干菜炒出香味，而后加入葱花翻炒均匀。
第五步：加入长豆角翻炒均匀，再淋入生抽酱油炒1分钟。而后加入开水小半碗，撒入食盐，鸡精提鲜调味，如此烧两三分钟。
第六步：开大火将汤汁收至原来的一半，再加入蒜末，小米椒和油炸花生米翻炒均匀就立刻出锅。
梅干菜提香开胃，长豆角清香又营养丰富，加上花生米的香脆，最后一把蒜末的提味，简直不要太下饭哦，想吃的一定要尝试一番！
——烹饪技巧——
再简单的菜肴也有烹饪窍门：梅干菜属于腌制干菜，所以在烹饪前务必要将多余的盐分清洗干净，洗好后的梅干菜含盐量不高，所以最后调味加盐时可以适当多加一些，不要怕太咸。
最后一把蒜末和油炸花生米也会说关键后，提升口感和味道，一定别忘了！注意花生和蒜末下锅后拌匀就立刻出锅，千万不要长时间的炒！
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