夏天天气越来越热，大家都会对凉菜情有独钟。那么今天小编来给大家介绍一下凉拌黄花菜，清热消暑的同时，还能增强大脑记忆力，是一道有名的补脑健脑菜肴。
凉拌黄花菜需要的食材有：黄花菜，葱花，辣椒油，麻油，盐，鸡精。
材料准备好之后，下面我们就来说一下凉拌黄花菜的做法，
第一步，把买好的干黄花菜，用水泡开。
第二步，把黄花菜的头用剪刀去掉，然后用清水洗干净。
第三步，把葱切成葱花末。
第四步，把洗干净的黄花菜放入水中焯熟，时间不要太长，大约两分钟就可以。
第五步，把焯好的黄花菜捞出控干水分，然后放入碗中，加入适量的葱花末，盐，鸡精，麻油，搅拌均匀。
第六步，搅拌均匀之后，在食用前加上辣椒油就可以了。
如果你不吃辣，那就可以不放辣椒，麻油也可以根据自己的口味进行添加。
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