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简单家常菜鸡蛋抱豆腐,口感滑嫩营养丰富,适合老人孩子吃

100次浏览     发布时间:2025-01-26 02:32:56    


主要食材


1.嫩豆腐、瘦肉末、香菇、鸡蛋、葱;

2.调料有盐、油、生抽、红烧酱油、生粉、鸡精;

制作步骤


1.嫩豆腐洗净,切成大小块;


2,把鸡蛋在碗中打散,放少许盐,然后把豆腐放进碗中;(如果担心鸡蛋太老,可以在调散的蛋液中加四分之一的水一起调匀,然后再放豆腐)


3.温水上锅,倒扣一个盘子防止蒸的时候水汽进入碗中,盖上锅盖,大火蒸上汽后,转小火蒸十五分钟;


4.肉末放进碗中,放盐和少许生粉一起抓匀腌制五分钟;


5.小半碗清水,加入三勺生抽,少许鸡精一起调匀,在加入一勺生粉一起调成水淀粉;


6.香菇洗净,切成丁备用;


7.热锅倒油,油热倒入葱白爆香,然后倒肉末翻炒至变色,到入香菇一起翻炒两分钟;


8.加少许红烧酱油翻炒上色,


在加入小半碗清水煮三分钟左右;


9.最后倒入调好的酱汁,大火煮开;


10.汤汁煮至浓稠红亮就可以出锅了;


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