家庭版椒麻鸡的正宗做法（家庭版新疆椒麻鸡你这么做）

100次浏览发布时间：2025-02-10 15:27:49

用料

1、用青花椒粉和盐均匀涂抹在鸡腿的表面腌制半小时左右，然后冷水加入葱姜料酒干辣椒，两个鸡腿煮25分钟左右，拿出鸡腿一定要放在冰水里激一下，这样鸡腿表面的皮比较Q弹不那么腻。

2、冰过的鸡腿肉手撕成小块，把海带魔芋木耳都下水焯熟，焯水的时候可以加点盐。还可以加腐竹莴笋芹菜千页豆腐之类的菜，喜欢什么菜就加什么菜。

3、青椒去籽切丝，紫皮洋葱切丝备用，我买的洋葱比较大，就切了半个洋葱。

4、热锅冷油下八角香叶花椒桂皮干辣子角小火炸香，然后捞出调料，把刚才煮鸡腿的鸡汤加一些到锅里熬制椒麻汁，加一点生抽一点盐一点糖，青花椒粉藤椒油可以稍微多加一些。本来这个应该是红花椒青花椒都需要的，但是一般家里都只有红花椒，所以我用藤椒油代替青花椒。

5、把青椒丝洋葱丝鸡腿肉配菜加入熬好的椒麻汁抓拌均匀，爱吃辣的可以再加点辣椒油就好了。

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。