自制老干妈炒河粉，自己做干净卫生成本低，太好吃了
虽然我是北方人，但是也很喜欢南方的食物，也不知道为什么，很多南方的食物在我们北方人看来是难以下咽的，但是我却很喜欢吃。今天给大家分享的是一道自制老干妈炒河粉。河粉是南方的一种特色小吃以大米制成，已经有百多年的历史，以广州“沙河粉”最为出名，河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮在制作上有异曲同工之妙。
与北方的面食也不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。河粉含有丰富的碳水化合物和糖类能够迅速给人身体提供能量，而且还能够补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供氧不足而出现的疲劳，易怒头晕失眠等症状。
除此之外还能够增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质，常吃河粉还能够调节脂肪代谢，促进新陈代谢加速，提供身体的膳食纤维。今天教大家做一道自制老干妈炒河粉，用老干妈酱和河粉这样搭配炒一炒顺油好吃，自己做干净卫，成本低，赶紧来尝试一下吧。
【菜品】：老干妈炒河粉
【烹饪食材】：河粉一包，鸡蛋两个，火腿肠一根，油菜两颗，豆芽适量，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，老干妈酱一勺，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好所需要用到的全部食材，河粉是买来现成的打开包装就能操作。
2、锅中添加适量的水烧开，然后将河粉放入开水中煮至九成熟即可。
3、煮好的河粉拿出来，马上放入冷水中，这样一冷一热能够使河粉口感更加的劲道。
4、锅中添加适量的食用油烧热，然后将鸡蛋放入锅中炒熟，炒熟的鸡蛋用铲子铲成小块，然后盛出来备用。
5、锅中留有少许的底油，然后将火腿葱段放入锅中小火慢慢煎出香味。
6、再放入豆芽和油菜快速翻炒，直到将食材炒软。
7、加入煮好的河粉，然后继续加入两勺生抽，一勺老抽和一勺蚝油。
8、最后加入两勺老干妈酱。
9、再加入已经炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，使食材完全入味，炒熟之后就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、食材大家可以根据自己的口味和喜好来任意搭配。
2、调味料也可以根据自己的口味来适当添加老干妈酱口味比较辣，如果不能吃辣的话也可以少放一些，减少一下用量就可以了。
3、河粉是买来现成的，超市里就有卖的，然后放入锅中煮熟，也不要煮的完全煮熟，大约九成熟就可以了，因为下面还需要再炒一遍。
4、煮熟的河粉放入冷水中过凉，这样能够使河粉保持Q弹劲道的口感。
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